青菜是什么菜：青菜有哪些种类

青菜一般泛指绿色蔬菜，是人们餐桌上必不可少少的菜品之一，其脂肪含量比较低，并且富含膳食纤维以及多种营养元素，因此经常食用青菜对于身体健康大有益处。

一、青菜有哪些种类？

青菜的种类有很多，通常可分为根菜类，如萝卜、大头菜等；茎菜类，如马铃薯、茭白等；叶菜类，如白菜、芥菜、菠菜等；花菜类，如花椰菜、金针菜等；果菜类，如茄子、豆角、番茄等。

二、青菜种类介绍

1、菜心

菜心又叫菜薹，属于白菜类蔬菜，主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。适合播种在我国南方地区，是广东地区的特产蔬菜。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小白菜的一种。外形美，商品性好，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素和矿物质等多种营养，可炒食、作汤、腌渍。

3、菠菜

菠菜又名菠棱菜、赤根菜，其富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分。在吃的时候，要注意圆叶菠菜和尖叶菠菜的区分。

4、生菜

生菜是叶用莴苣的俗称，其含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，生菜味道虽略苦但适合大部分人群，只是注意每天不可以食用过多，适可而止就行。

5、包菜

包菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝等，其含有非常多的维生素和纤维素、各种矿物质以及碳水化合物，被称为“菜中之王”。一般在春天的时候，吃包菜是最合适的。

6、鸡毛菜

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。鸡毛菜营养丰富，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味，一般直接清炒就可以食用，非常好吃。

总的来说，青菜的种类是有很多的，而且各地对于青菜的叫法也是不一样的。不知道大家爱吃哪种青菜呢？欢迎留言讨论。