湖藕：湖藕与莲藕的区别在哪

说到人们喜爱的水生蔬菜品种，莲藕的名气肯定是非常大的，而莲藕很多品种中，有一种湖藕粉粉糯糯的口感特别受人欢迎且湖藕炖汤也是非常美味的，那么莲藕和湖藕有什么区别吗?

湖藕与莲藕的区别

莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉，藕莲和子莲属于水生蔬菜。藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。浅水藕就是田藕，深水藕叫做糖藕，湖藕，又叫粉藕，顾名思义是产于湖泊之中，口感上还是区分与糖藕的，下面说说塘藕和田藕的区别。

1.上市时间

在时间上来看的话，田藕的上市时间要比池藕的时间要早的，池藕才是真正的出淤泥，而田藕只是一般的泥地。所以田里的藕生长要快点。

2.数孔

田里面的是长在泥里的，泥的压力比较大，藕内部支撑结构较结实，大多为11个孔的藕。池塘里的藕长在松软的淤泥里，长的相对比较饱满，大多为9个孔。

3.颜色

池塘里的藕看上去要较为正宗一点，田里捞起来的藕洗干净之后要白净一些，没有池塘里的藕的颜色浓重，感觉是成色不足之感。

湖藕的作用与功效

湖藕的药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。在块茎类食物中,湖藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。湖藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。湖藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。

综上就是湖藕的介绍了，现在市场上很多菜贩子说自己的藕是湖藕，但其实很多都不是，买到正宗地道的湖藕还是比较难的，一般产地那一块比较多。

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