豆汁和豆浆的区别：豆汁为什么难吃?豆汁和豆浆的区别在哪?

相信大家都有听闻过北京豆汁，虽然很多人第一次喝豆汁表示接受不了，还是豆浆好喝，但老北京人却对豆汁喜欢的不得了。而事实上，豆汁也是夏季解暑消渴的佳品，并且营养也比较丰富。那么豆汁为什么难吃?豆汁和豆浆的区别在哪?一起来简单了解下吧。

豆汁为什么难吃?

豆汁是北京的一种低地道小吃，一般北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉，而且豆汁属于碱性食物。另外，豆汁在发酵后，会再和水进行调和，味道酸臭，与臭豆腐差不多，因此很多人都接受不了。而在喝豆汁的时候，可以搭配焦圈儿或者蜂蜜等甜食，味道十分不错，当注意买的豆汁最好在当天喝完，不能放太久。

豆汁和豆浆的区别在哪?

1、味道不同：豆浆都豆香，口感较好，而豆汁味酸、略苦，还有一股馊臭味。

2、原料不同：豆浆主要是黄豆做成的，而豆汁的主要原料就是绿豆。

3、色泽不同：豆浆是乳白色、微黄色的，而豆汁为灰绿色。

4、营养不同：

豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素以及钙、铁等矿物质元素，尤其是钙含量十分突出、在食疗价值方面，豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品，多喝豆浆还能预防老年痴呆，对于女性朋友来说，豆浆还能起到延缓衰老，促进皮肤润泽的作用。

而豆汁蛋白质含量较高，同时还含有维生素C、粗纤维和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，并且物美价廉。

以上就是关于豆汁和豆浆的区别等内容介绍，事实上，两者的最明显区别就是豆浆大家都爱喝，而豆汁只有老北京人爱喝。不知道大家有没有喝过老北京豆汁呢?

推荐阅读：北京豆汁儿最早绿豆发酵而成