多春鱼：多春鱼是淡水鱼还是海水鱼

多春鱼，也被称为斑马鱼，是一种体型较小的鱼类，因其独特的外观和在生物学研究中的广泛应用而受到广泛关注。那么多春鱼是淡水鱼还是海水鱼？

多春鱼是淡水鱼还是海水鱼？

海鱼。对于喜欢饮酒的朋友们来说，多春鱼是一道常见的下酒菜。多春鱼属于胡瓜鱼目胡瓜鱼科，也被称为毛鳞鱼或胡瓜鱼。这种鱼因其雌性体内富含鱼卵而得名“多春”，在南方方言中，“蛋”或“卵”被称为“春”。多春鱼的体型呈长条形且侧扁，体长约为15至23厘米。它们的眼睛大而明亮，鳞片细小。背鳍位于身体中部，脂鳍低而长，臀鳍则位于背鳍下方。由于多春鱼体内含有大量鱼卵，食用时口感独特，常见的烹饪方法是裹上面粉后油炸。

多春鱼怎么去内脏？

多春鱼的体型细长如刀，这使得在处理内脏时稍显复杂。以下是去除多春鱼内脏的步骤：首先，在新鲜多春鱼的鳃下划一个小口，然后用手指伸入这个小口，将内脏轻轻拉出。对于初次尝试的人来说，这可能有些挑战，但经过几次练习后，就会变得容易上手。

在去除内脏并清洗干净多春鱼后，将其放入一个大容器中，加入料酒、盐、姜和葱进行腌制。这样的腌制不仅能去腥，还能增加鱼肉的鲜美。需要注意的是，腌制时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。

多春鱼公鱼和母鱼区别

1、首先检查鱼鳃的颜色。新鲜的多春鱼鳃部应呈现鲜红色。如果鳃部颜色暗淡或发黑，这可能意味着鱼已经被冷冻了一段时间，建议避免选择这类鱼。

2、观察鱼肚。如果鱼肚有破损，最好不选择，因为在烹饪过程中，破损的地方可能会进一步裂开，导致鱼籽流失。

3、重点在于检查臀鳍。如果臀鳍明显且突出，这通常是雄性多春鱼，即使体型较大，也不会有鱼籽。而如果臀鳍较小或几乎看不见，这表明是雌性鱼，其鱼籽通常非常丰满，可以放心挑选。

在一些超市，多春鱼可能已经被分装好，无法直接观察到前两点。在这种情况下，可以通过观察臀鳍来判断鱼的性别。

综上就是多春鱼的一些常见疑问答疑，多春鱼在一些料理店里面很常见，做法多为整条油炸，你们吃过吗？