新疆凉面：凉面怎么调汁最好吃简单

夏天炎热，大家都喜欢吃一些凉拌的食物，清爽可口，增加食欲，凉面其实是一种凉拌的面条，想要凉面好吃，关键在于料汁，那么凉面怎么调汁最好吃简单？下面一起来了解一下。

一、凉面怎么调汁最好吃简单？

1、首先，我们准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中。

2、加入白芝麻10克，辣椒面30克，辣椒面的量可以根据自己的口感来做增减，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

3、准备小葱两根，切成葱花；香菜一小把，切碎；小米椒几个，切成圈，放在同一个盆中备用。

4、锅内加入一勺葱油，一勺植物油，油温升至7成热时起锅，先浇一勺热油在料碗中拌匀，因为调料比较多，一下倒完的话，香味不能完全释放出来。

5、然后把剩余的热油倒入碗中，伴随着翻腾的热气，香辣味飘的满屋子都是。

6、等热气散尽以后，在盆中加入陈醋30克，生抽30克，香醋20克，白糖10克，食盐15克，搅拌化开调料，最后放入切好的葱花、香菜和小米椒，搅拌均匀就可以了。

二、哪里的凉面好吃？

1、新疆凉面

新疆凉面，因其黄色而被称为黄面，通常用卤汁、蒜泥、芝麻酱等调味。新疆凉面的面条细如丝线，却不容易断，它们既柔软又结实。

2、山东临清什香面

吃香面的时候，一张大圆桌上摆满了放调料的锅碗瓢盆。有美味的炖肉，有红黄相间的西红柿和鸡蛋，还有青菜、四季豆等炒菜。这些调味品荤素搭配，鲜、咸、香、辣、酸，色、香、味、形完美统一。

3、天津面

天津面是一种盛宴，讲究四菜八种，取“四八稳”之意，求吉祥，加三个新鲜腌制或鸡蛋腌制的西红柿，形成面垫。面条里的腌菜、炒菜会根据季节变化。天津人爱吃海鲜，海鲜也是天津面的重头戏，会根据当季最肥的海鲜而变化。

4、北京凉面

凉面可以算是老北京的标志性美食了。做正宗的芝麻酱凉面很辛苦。除了面，最重要的是这碗酱要香，闻着还不够香，混的时候一定要香，嘴里香，唇齿间香，才算合格。芝麻酱的香味伴随着花椒、辣椒、醋、蒜、葱、黄瓜的香味。一次调完之后，就可以尽情享用了。

以上就是关于凉面的一些介绍了，其实凉面好不好吃，料汁起到很大的作用，大家可以根据上面介绍的方法制作出一碗好吃的料汁，也可根据自己的喜好重新进行调味。