猪护心肉：猪护心肉是哪个部位

很多人没有听说过护心肉，其实护心肉，是猪身上最为美味好吃的一个部位，很多猪肉贩都留着自己吃，那么猪护心肉是哪个部位？一起来了解下。

猪护心肉是哪个部位？

护心肉又叫做隔山肉，是位于猪胸腔和腹空的一个横膈肌，膈肌不仅可以将胸腔和腹腔隔开，而且在呼吸运动中，扮演着非常重要的角色。从小猪出生到育肥出栏，这块肉就一直不停运动，其肉质有肥有瘦，且含有适量的筋膜，口感Q弹有劲道，是非常好吃的。

护心肉一般是民间的说法，因为这块肉紧挨着心脏，就像是给心脏提供保护的一块肌肉，所以就直接称之为护心肉了。

猪身上还有哪些部位好吃？

1、猪梅肉

猪梅肉是猪身上，最好吃的一个部位，它位于猪前胸至颈部中间的部位，由于这个部位经常活动，所以猪梅肉的口感特别好，鲜嫩好吃。

2、小里脊

很多人只听说过里脊，而没有听说过小里脊，其实小里脊是里脊肉下面一块特别嫩的肉，口感非常的好。

3、五花肉

五花肉又被称为三线肉，位于猪的肋排外部以及腹部肌肉，含有较多脂肪，且夹带肌肉组织，切开后脂肪和肌肉相间的排列着，由此得名五花肉。上好的五花肉分层比例完美，脂肪与瘦肉交割，色泽粉红。

4、猪蹄

猪蹄营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，氨基酸等，猪蹄的口感很独特，满满的胶原蛋白，并且含有较多的蹄筋，吃起来肥而不腻，Q弹筋道。

5、猪耳朵

猪耳朵是猪身上比较贵的一个部位，当然这部分肉营养价值也很高，富含蛋白质，维生素，钙，磷，铁等矿物质以及胶质，非常适合身体虚弱的人食用。猪耳朵的口感非常独特，吃起来香脆而不腻。

以上就是关于猪护心肉的介绍了，这块肉是非常少的，一头猪身上只有大约一斤，猪肉贩往往都是留给自己的家人吃的。