青花椒是藤椒吗：藤椒是哪里的特产

藤椒又名竹叶花椒，属于青花椒的一种。其果实颗粒偏小，成熟果实为绿色，且味道芳香浓郁，常用于烹制肉类和海鲜，可以去除腥味，增加口感。又因为藤椒的出油率很高，一般也多用于制作藤椒油。那么藤椒是哪里的特产？藤椒和花椒有何区别？一起来了解下吧。

藤椒是哪里的特产？

我国盛产藤椒的地方有很多，像西南、华东、华中及华北等地皆有藤椒的种植分布，其中四川省洪雅县、三台县、峨眉山市是藤椒的主要产地。比如峨眉山藤椒就是峨眉山市的著名特产，还是全国农产品地理标志产品。

藤椒可以直接吃吗？

藤椒可以直接吃，它含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收。但是不建议直接吃，因为直接吃的味道是比较刺激的，食用时会感觉到麻麻的口感，一般搭配菜肴作调味料用即可，如毛血旺、水煮肉片、酸菜鱼、烤鱼等。

藤椒和花椒有何区别？

1、物种区别

藤椒属青花椒体系；而花椒属红花椒体系。

2、颜色区别

花椒通常所指的是红花椒，晒干后的颜色重，偏棕红色；而藤椒藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮。

3、果实区别

藤椒果皮表面有很明显的瘤状物，而花椒果皮表面则比较光滑；此外，等果实晒干后，藤椒的颜色是褐色，而花椒的颜色是红色。

4、叶子区别

藤椒的叶片较薄，叶子形状多为羽毛形状；而花椒的叶片相对较厚，叶子数量也比藤椒多。

5、口感区别

花椒麻味淡一些，但是香味浓郁一些；而藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激。



总的来说，藤椒和花椒都是常见的调味料，但两者是完全不同的，包括外观、味道、使用效果等都不同，因此买调味料的时候千万别买错了。