gb2762：GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》2022版与2017版标准比对解读

2022年7月28日，国家卫健委、国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）。食品伙伴网将《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2022与GB 2762-2017文本做了比对。

1 术语、定义及应用原则修改

删除了可食用部分的术语注释。修改了“干制品中污染物限量折算”应用原则。

2 限量指标修改

a、新增姬松茸及其制品中镉的限量要求，鱼油及其制品、磷虾油及其制品、复合调味料中无机砷的限量要求等；

b、修改食用菌中汞、砷的限量要求；

c、修改蔬菜及其制品、水果及其制品、食用菌及其制品等食品类别中铅的限量要求，镉在食用菌及其制品、水产动物及其制品等食品类别的限量要求，甲基汞在各类肉食性鱼类及其制品中的限量要求等；

d、修改饮料类食品中铅的限量单位；

e、修改包装饮用水中各类污染物的的测定方法；

f、修改特殊膳食用食品中亚硝酸盐的限量值有效位数等。

3 食品类别修改

a、新增食品名称水果干类、干制蔬菜、双孢菇等；

b、新增食品名称举例蔓越莓、醋栗、青稞等；

c、修订食品名称，将蜜饯凉果修订为蜜饯、腌渍蔬菜修订为酱腌菜、其他去壳谷物修订为其他谷物碾磨加工品等；

d、修订食品名称举例，将大米制品(米粉、汤圆粉及其他制品等)修订为大米制品(例如:米粉、米线等)、其他谷物制品[例如带馅(料)面米制品、八宝粥罐头等]修订为其他谷物制品[例如:带馅(料)面米制品、粥类罐头等]等；

e、修订生干坚果及籽类、食糖、淀粉制品等食品类别（名称）；

f、修订稀奶油、奶油、无水奶油、棘皮类水产动物的食品类别；

g、删除食品名称发酵蔬菜制品、调味料酒、风味冰等；

h、删除食品名称举例豆芽菜、非脱盐乳清粉、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。

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《食品安全国家标准 食品中污染物限量》2022版与2017版标准比对表:

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